13 Авг Как менять работу ресторана после карантина. Советы экспертов
КАК МЕНЯТЬ РАБОТУ РЕСТОРАНА ПОСЛЕ КАРАНТИНА. СОВЕТЫ ЭКСПЕРТОВ :
Что делать владельцу заведения общепита после выхода из карантина?
Как увеличить число клиентов, если будут действовать ограничения по количеству посадочных мест?
Как предпринимателям вернуться к докризисным показателям?
Мы проанализировали мнения экспертов в области ресторанного бизнеса в России и вот 7 советов от одного из них, Максима Нальского, cооснователя компании по автоматизации ресторанного бизнеса iiko и создателя сервиса автоматизации процессов Pyrus:
1.Продолжайте работать на доставку:
У людей выработалась привычка покупать всё через Интернет. Лучше организовать свою службу доставки. Пока в залах неполная посадка, на курьерскую работу можно перевести официантов. Этот способ позволит избежать сокращений и сэкономить на найме.
2. Договоритесь о поставках маленькими партиями:
Если у вас сейчас нет свободных денег, чтобы закупаться большими партиями на долгий срок, ищите партнеров, готовых поставлять товар маленькими партиями по мере необходимости. Это позволит уменьшить товарные остатки и минимизировать списание продуктов.
3. Откажитесь от расширения меню:
Это потребует дополнительных расходов. Работайте с имеющимися позициями, продвигая наиболее дешёвые в производстве блюда. Стоит также отказаться от поставок нового оборудования.
4. Откажитесь от переездов:
Не переезжайте сразу в новые помещения, даже если условия по аренде выгоднее. Так можно сэкономить на одной статье расходов, но вам придётся заново изучать аудиторию, искать способы привлечения клиентов и даже изменить меню. Это всё равно что начинать бизнес с нуля.
5. Не снижайте цены:
Основная задача ресторана после карантина — вернуться к докризисным показателям. Повысить лояльность клиентов можно иначе: с помощью специальных предложений, коммуникации, бонусов и подарков.
6. Объединяйтесь с другими предпринимателями:
Объедините усилия с другими локальными предпринимателями и делите сотрудников, если они недостаточно загружены.
7. Сделайте упор на локальных клиентов:
Привлекайте людей, которые живут или работают рядом, так как их легче превратить в постоянных посетителей.
Каждый день тысячи людей выбирают ресторан, кафе, бар на https://www.restodar.com/
Хотите, чтобы ваше заведение заметили и выбрали — станьте нашим клиентом.
Извините, комментирование в настоящее время отключено.