Подумываете открыть китайский ресторан и надеетесь неплохо заработать? Хорошая идея! Китайская кухня вкусна, экзотична, разнообразна, не требует хитрых дорогих ингредиентов. По сравнению с европейской она дешевле и демократичнее: на протяжении последней тысячи лет ее главной задачей было накормить человека досыта при минимуме затрат. Но, как обычно...
«Бар – полутемное помещение, заполненное полутемными людьми, а бармен – человек, который понимает тебя лучше, чем твоя жена» (американская пословица). Ну, такое представление о баре испарилось вместе с эпохой ковбоев и пирата Черной Бороды))) Сегодня в мире, и особенно в России, существует множество форматов барных заведений:...
Театр начинается с вешалки, а с чего начинать бизнес? Например, кофейный? Думаете, можно просто найти помещение, купить кофемашину, поставить барную стойку и ждать многомиллионной прибыли? В современном мире любой бизнес начинается с разработки концепции – образа, ассоциации, которую ваш продукт будет создавать в головах клиентов. В общем, уже...
44 % россиян обращают внимание не только на качество обслуживания, но и на коммуникацию бренда, и готовы отказаться от посещения заведения, если не согласны с его ценностями. До сих пор многие работодатели в ресторанном бизнесе забывают, что отзывы их сотрудников нередко попадаются на глаза и обычным...
«Вон! Я платил вам достаточно, чтобы рассчитывать на нормальную работу и честность! Но вам все было мало! Убирайтесь и будьте благодарны, что дешево отделались!» Однажды мой приятель, владелец ресторана морской кухни в Ницце, уволил сразу нескольких сотрудников, поймав их на воровстве. Внезапно на заведение обрушился поток негативных...
«Сервис в этом месте чуть лучше коровьего дерьма. Заказал себе равиоли с крабом и сливочным соусом из лосося. Попросил официанта принести мне немного пармезана, а он просто отказался, заявив, что этот сыр не добавляют в блюда из морепродуктов, чтобы не испортить вкус. Возмутительно!» «У меня просто...
Правильные ответы на отзывы – это когда работа с обратной связью помогает продать вашим потенциальным клиентам идею прийти именно к вам. Давайте приготовим вкусный, вызывающий желание попробовать ответ по всем правилам? 1. Отобрать ингредиенты: приветствие, благодарность, подтверждение всего хорошего в отзыве конкретными примерами и фактами, приглашение на еще...
«Идеальное место для спокойного и приятного отдыха в теплой, дружеской атмосфере! Отличное месторасположение, уютные залы, приветливый персонал, великолепные бретонские крепы. Не раздумывайте и приходите!» Такие отзывы о моем ресторане писали друзья по моей просьбе. Я был еще неопытен и уверен, что так смогу привлечь больше гостей...
78% потенциальных гостей доверяют онлайн-отзывам так же, как рекомендации друга, коллеги, члена семьи или знакомого, и посетят ресторан, кафе, бар только в том случае, если у заведения есть отзывы в Интернете. А 9 из 10 возможных клиентов читают ответы заведений на отзывы. Сейчас вы наверняка представили сложную...
Ноябрь, +18, в воздухе пахнет морем и теми особенными ароматами, которые есть только в Сочи. Мы с женой гуляем по набережной и решаем зайти пообедать в одно из прибрежных кафе. Хозяин становится вдвое любезнее, узнав, что я француз. Официантка тает на солнце, слыша французскую речь (видимо,...