21 Avr Soupe gueule de bois

Saviez-vous que beaucoup de soupes géorgiennes aident pour soigner la gueule de bois?

Aujourd’hui, c’est le plat de la semaine – « Chihirtma. » C’est une soupe très fine et riche. Il guérit discrètement et intelligemment. Même les malheureux qui ne peuvent pas bouger une main ou une jambe reviennent à la vie.

Le plus souvent, elle est cuite avec du poulet, épaissie avec de la farine et aromatisée avec du jus de citron, ce qui donne au plat une légère et discrète aigreur.

Mais l’ingrédient principal de Chihirtma est le ciriza, peut-être l’enseoir épicé le plus respecté de la cuisine géorgienne.

La soupe est cuite assez rapidement et s’avère si savoureux qu’elle a toutes les chances d’être « prescrite » dans vos menus familiaux.

Nous avons eu un vrai plaisir culinaire de Chihirtma dans le restaurant caucasienoriental Dukhandans le centre de Krasnodar.

Être un expert en cuisine, c’est d’essayer vos plats vous-même. Nous faisons des promenades d’expertise accompagnées régulièrement de dégustations.

Et maintenant, la recette de la soupe géorgienne magique « Chihirtma »:

Poulet – 500g

Oeufs – 3.

Citron – 1 entier.

Oignon – 1.

Farine – 3 cuillères à soupe

Huile végétale – 50 ml

Coriandre fraîche – 1 botte

Eau – 2,5 litres

1. Couper le poulet en morceaux, saler, le cuire en ajoutant la coriandre. Retirer le poulet de la poêle. Le laisser se refroidir.
2. Hacher les oignons finement.
3. Fouetter les œufs à l’aide d’un fouet, en ajoutant le jus de 1 citron.
4. Mettre l’oignon dans un bol. Faire frire la farine dans une poêle sèche (il est important de ne pas la chauffer).
5. Dans la farine verser 1 tasse de bouillon de poulet, remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que les grumeaux disparaissent.
6. Retirer la poêle du feu. Transférer les oignons frits et la farine dans une cocotte, laisser cuire pendant 5 minutes.
7. Maintenant, versez l’œuf battu avec le jus de citron. Remuer, saler, retirer du feu.
8. Séparer le poulet des os. Ajouter à la soupe, saupoudrer de coriandre finement hachée. C’est prêt!