Mientras perseguía a un enorme alce, el rey no se dio cuenta de haberse quedado completamente solo en un remoto bosque desconocido. Los gritos de los cazadores, el sonido del cuerno, los ladridos de los perros, todo fue tragado por la noche llegada de repente …

De golpe, el rey vio una pequeña cabaña de caza y entró. No había nadie adentro, pero la casa estaba claramente habitada. El rey no tuvo más remedio que pasar la noche aquí esperando a que lo encontraran.

Después de la cacería, el hambre le atormentaba. No había sirvientes en la casa, pero a nuestro héroe coronado le encantaba cocinar, pues decidió buscar algo en la cocina y solo encontró … champán. Al principio, el rey decidió beber el vino espumoso e irse a la cama. Pero el hambre severa y una úlcera estomacal le sugerían que esta no era la mejor salida.

Al buscar un poco más, encontró mantequilla y cebollas. De pie en la estufa, Su Majestad Luis XV frió las cebollas en mantequilla y vertió champán sobre todo. ¡Sí! ¡Sí! La primera sopa de cebolla se preparó con la bebida divina de los reyes franceses.

¿Dónde está el queso? – preguntarán. El queso Gruyére comenzó a ser añadido a la sopa de cebolla solo desde 1815. Desde entonces hasta ahora, la «soupe à l’oignon» se ha convertido en un plato caliente a la moda en el menú de todos los restaurantes de cierto nivel. Además, hay diferentes recetas para su preparación.

Una de las mejores sopas de cebolla en Rusia tuve la oportunidad de probarla en el restaurante «Le carré» en Moscú. El establecimiento se presenta en nuestra web, ya que lo hemos probado personalmente y recomendamos visitarla.

RECETA REAL «soupe à l’oignon»:

Paso 1 – Cortar el pan en trozos y tostarlo hasta que esté dorado.

Paso 2: calentar la mantequilla, salteando la cebolla en ella, revolver constantemente.

Paso 3 – Verter lentamente el champán y esperar a que hierva.

Paso 4 – Una vez que el champán haya hervido, agregar las especias y el caldo de carne.

Todo junto, debe hervir durante 15 minutos.

Paso 5 – Añadir pan tostado y servir.

Bon appétit !