Представьте, что у вашего ресторана, кафе, бара наконец-то появился свой сайт, в который вы вложили душу и… деньги. Но время идет, а ваш сайт похож на «Летучего голландца», бесцельно скитающегося на просторах Интернета и в итоге осевшего где-то на рифах под толщей поисковой выдачи Гугло-Яндекса....

Вчера очередной мальчик-тиктокер (юный маркетолог) уверял меня, что официальный сайт для бизнеса в наше время – вчерашний день. Крутись в социальных сетях и будет тебе счастье! И конечно он прав в том смысле, что инструментов для продвижения заметно прибавилось. Так может ну его, этот сайт...

Что делаете прямо сейчас, чтобы удержаться на плаву? Прочитали интересное интервью с Дмитрием Романовым, операционным директором Lucky Group, недавно открывшим собственный проект Folk на Цветном бульваре, 2 в Москве. Несколько советов от Дмитрия: Проработайте блюда с новыми продуктами на замену. Поищите интересное у русских производителей, посмотрите...

Подумываете открыть китайский ресторан и надеетесь неплохо заработать? Хорошая идея! Китайская кухня вкусна, экзотична, разнообразна, не требует хитрых дорогих ингредиентов. По сравнению с европейской она дешевле и демократичнее: на протяжении последней тысячи лет ее главной задачей было накормить человека досыта при минимуме затрат. Но, как обычно...

«Бар – полутемное помещение, заполненное полутемными людьми, а бармен – человек, который понимает тебя лучше, чем твоя жена» (американская пословица). Ну, такое представление о баре испарилось вместе с эпохой ковбоев и пирата Черной Бороды))) Сегодня в мире, и особенно в России, существует множество форматов барных заведений:...

Театр начинается с вешалки, а с чего начинать бизнес? Например, кофейный? Думаете, можно просто найти помещение, купить кофемашину, поставить барную стойку и ждать многомиллионной прибыли? В современном мире любой бизнес начинается с разработки концепции – образа, ассоциации, которую ваш продукт будет создавать в головах клиентов. В общем, уже...

44 % россиян обращают внимание не только на качество обслуживания, но и на коммуникацию бренда, и готовы отказаться от посещения заведения, если не согласны с его ценностями. До сих пор многие работодатели в ресторанном бизнесе забывают, что отзывы их сотрудников нередко попадаются на глаза и обычным...

«Вон! Я платил вам достаточно, чтобы рассчитывать на нормальную работу и честность! Но вам все было мало! Убирайтесь и будьте благодарны, что дешево отделались!» Однажды мой приятель, владелец ресторана морской кухни в Ницце, уволил сразу нескольких сотрудников, поймав их на воровстве. Внезапно на заведение обрушился поток негативных...

«Сервис в этом месте чуть лучше коровьего дерьма. Заказал себе равиоли с крабом и сливочным соусом из лосося. Попросил официанта принести мне немного пармезана, а он просто отказался, заявив, что этот сыр не добавляют в блюда из морепродуктов, чтобы не испортить вкус. Возмутительно!» «У меня просто...

Правильные ответы на отзывы – это когда работа с обратной связью помогает продать вашим потенциальным клиентам идею прийти именно к вам. Давайте приготовим вкусный, вызывающий желание попробовать ответ по всем правилам? 1. Отобрать ингредиенты: приветствие, благодарность, подтверждение всего хорошего в отзыве конкретными примерами и фактами, приглашение на еще...