Живя в Париже, Эрнест Хемингуэй был завсегдатаем «Le Dôme Café». Он приходил, потому что здесь собирались такие же, как он, известные писатели, его «коллеги по цеху», и, чтобы отведать свои любимые блюда из морепродуктов, которые ежедневно доставляли с побережья. По воспоминаниям современников, Хемингуэй всегда оплачивал счет, был...
Какой ваш идеальный гость? Большинство владельцев и управляющих ресторанов ответят, что это респектабельный мужчина средних лет с доходом выше среднего, легко и уверенно заказывающий самые дорогие блюда и алкоголь в меню. Почему мужчина? Потому что женщины не тратят в ресторанах много, всё у них зависит от настроения,...
Как за 10 минут обаять клиента и превратить его в постоянного гостя вашего ресторана, кафе, бара? Элементарно, Ватсон! Просто надо уметь по внешнему виду и поведению определить типаж человека и правильно выбрать стиль общения с ним. Вы скажете: да, это понятно, но на чем именно нужно акцентировать внимание? Держите...
Второй пилот посмотрел на приборы и нервно сжал штурвал. Он слышит, как кричат пассажиры в салоне. Самолёт проходит зону турбулентности. Есть инструкции и ребята знают, что делать. Это не страшно, если только…не начинается паника среди экипажа. В этом случае самолёт перестает работать как один слаженный механизм и...
Слышали новость? Доставка захватила мир. По данным исследования «2ГИС», в российских городах-миллионниках число ресторанов с доставкой выросло вдвое. В январе 2021 года таких заведений насчитывалось уже больше 20 тысяч. Доставку еды из своего ресторана или кафе можно организовать самостоятельно, со своего сайта, или подключиться к сайтам-агрегаторам. А как...
КАК МЕНЯТЬ РАБОТУ РЕСТОРАНА ПОСЛЕ КАРАНТИНА. СОВЕТЫ ЭКСПЕРТОВ : Что делать владельцу заведения общепита после выхода из карантина? Как увеличить число клиентов, если будут действовать ограничения по количеству посадочных мест? Как предпринимателям вернуться к докризисным показателям? Мы проанализировали мнения экспертов в области ресторанного бизнеса в России и вот 7...
Сегодня потенциальные гости сначала ищут заведение в интернете и впечатление о вас складывается задолго до посещения. Чтобы привлечь посетителей, владельцы размещают информацию о заведениях в поисковых системах и на специализированных сайтах-поисковиках. Но затраты на продвижение заведения в интернете не окупаются, интернет-реклама портит репутацию заведения и снижает рейтинг. Причина...
Привет, меня зовут Даниэль САРТР. Если хотите, чтобы ваш ресторан, кафе или бар всегда был полон гостей и приносил стабильно растущую прибыль, читайте дальше. Я помогу вам перестать думать о продвижении заведения в интернете и сконцентрироваться на любимом деле. Благодаря моему опыту вы увеличите количество посетителей...
Когда французы ищут заведение, где хотят перекусить или отметить событие, они не смотрят сайты, которые предлагают краткую информацию о заведении и услуги по бронированию столика. Французы оценивают кухню. Все остальное, атмосфера, обслуживание, интерьер и цены, вторично по отношению к подаваемым блюдам. В поисках нужного заведения, француз обратится...
"Он знал шестьдесят три способа добывания денег, из которых самым честным и самым обычным являлась незаметная кража." Франсуа Рабле Хищение в индустрии питания – одна из самых распространенных "статьей" расходов. Кто-то делает это банальными способами (положив в карман предмет кражи), а у кого-то бурная фантазия помогает придумывать весьма...
