В день, когда мне отмечали 10 лет, на столе перед каждым ребенком стояла маленькая бутылочка шампанского. Во Франции его дают попробовать даже малышам, нанося каплю на губы, как во время причастия. 4 августа –  День рождения шампанского, без которого невозможно представить ни один праздник, особенно Новый...

Что такое саке – рисовая водка или вино? Для большинства людей Запада он так и остается диковинным напитком, странным и непонятным. Вообще саке – это не то, что вы думаете. Так в Японии называют любой алкоголь. А рисовый напиток правильно называется «нихонсю». Если увидите где-то в меню...

Помните, как раньше было? Традиционный завтрак во Франции — кофе и круассаны, в Англии — овсянка, яйца, бекон, тосты и чай, в США — омлет, сосиски, панкейки, апельсиновый сок и кофе. Теперь у нас есть интернет, доставка, возможности для путешествий и вообще, надоело готовить дома! Все поменялось и...

Что общего между «Красной книгой» и старинными рецептами? Исчезают не только животные, но и продукты, и вкусы. А вы знали, что существует международная «Красная книга еды» - онлайн-каталог «Ковчег вкусов», в котором собрано около 5 тысяч экологически чистых и исчезающих продуктов питания со всего мира? Мы выбрали...

Я ел устрицы, глотал холодный сок из каждой раковины и чувствовал себя счастливым. С моим дедом мы собирали их на берегу океана в окрестностях моей родной Ла Рошели и вскрывали прямо на берегу. Помню, как оставалось ощущение сочной массы и вкус моря во рту. Устрицы вызывают...

Гастрономический мир так же изменчив, как мир моды. У него тоже есть свои тренды, которые приходят и уходят. Во времена «лабутенов» и миниатюрных платьев, когда главным аксессуаром для похода в ресторан был респектабельный, лысоватый и полноватый мужчина после 50-ти с большим кошельком, в моде были дорогие,...

Она привыкла к своим сарафанам, рубахам и кокошникам. Но однажды вдруг затянулась в шёлковый корсет, ей захотелось кружева, рюш, напудренных париков и чего-то изысканно-французского, как в Версале. Впервые роман французского рококо с русской кухней случился в XVIII веке. И с тех пор любовь ко всему пронзительно-парижскому...

Я в незнакомом городе и хочу есть! Как выбрать хороший ресторан с нормальной кухней? Идти в первый попавшийся? Ну неет, не хочу бездумно тратить деньги, да и здоровье дорого!   Так думает неопытный путешественник. И начинает прочесывать улицы, заглядывая в окна и тарелки. Потом, уставший, занимает...

- Массиало, как называется эта прелесть, что вы приготовили сегодня на десерт? – спросил герцог, разбивая маленькой золотой ложечкой карамельную корочку, которая лопалась с приятным хрустом и под ней открывался беззащитно-нежный сливочный крем. - Я назвал его «крем-брюле», ваше высочество. Хотя испанцы его называют «каталанский крем»,...

Колбаса – истинный «канцлер» Германии и главный ингредиент немецкого счастья. Обычный немец съедает 84 кг мяса в год и не представляет себе жизни без колбасок и сарделек. Их едят за завтраком, обедом и ужином, с гарниром и без, в неограниченном количестве. Подают на стол как самостоятельное...