08 Июн ПУТЬ К УСПЕХУ. 8 ФАКТОВ ИЗ ЖИЗНИ ПОЛЯ БОКЮЗА.

Друзья, сегодня мы предлагаем вам новую рубрику «Гении кухни» об известных людях в ресторанном бизнесе и их пути к успеху.
⠀
Поль Бокюз — самый известный шеф-повар XX века. Создал то, что большинство людей сегодня представляет, когда слышит выражение «французская кухня».
⠀
8 фактов из жизни кулинарного гения Франции:
⠀
1. Он родился в самом гастрономическом регионе Франции – Рона-Альпы в семье потомственных поваров. Семейному бизнесу Бокюзов более 300 лет.
⠀
2. После Второй мировой войны вернулся в семейное дело и всего за 4 года напряженной работы стал обладателем 3 звезд Мишлен и звания «Лучший повар Франции».
⠀
3. Начинал с маленького ресторана с туалетом во дворе.
⠀
4. Не побоялся предложить и внедрить принципы новой кухни: качество и натуральность продуктов + пониженная калорийность блюд.
⠀
5. Главное блюдо Бокюза – суп из трюфелей: трюфели и фуа-гра, запеченные в курином бульоне под крышкой из слоеного теста. Впервые было подано президенту Франции в Елисейском дворце, на приеме в честь вручения Бокюзу высшей награды Франции – ордена Почетного легиона.
⠀
6. В 2011 году Американским кулинарным институтом был признан лучшим шеф-поваром XX века.
⠀
7. Империя Бокюза сегодня это:
👨‍🍳больше 20 заведений по всему миру
👨‍🍳700 сотрудников
👨‍🍳выручка более 50 млн. евро.
⠀
8. Всю жизнь открыто жил с 3 женщинами, законной женой и двумя любовницами.
⠀
Вот несколько его цитат:
⠀
«Нет высокой или низкой кухни. Есть лишь хорошая кухня»
⠀
«Еда и секс имеют много общего. Только тот, кто знает толк в еде, умеет получать удовольствие и от физической близости.»
⠀
«Секретов успеха много. Это может быть удачное месторасположение. Или хороший дизайн. Или хорошенькая хозяйка, на которую все приезжают посмотреть. Или талантливый повар. Когда все это складывается вместе, получается великий ресторан.»
⠀
«Хорошая кухня начинается с любви к тому, кому вы готовите.»
⠀
Согласны с маэстро?
⠀
Как вам новая рубрика? Продолжаем?
Пишите в комментариях.