Мы выбрали из них 5, которые еще можно найти и попробовать в России:

1. Коломенская капуста — сорт белокочанной капусты, который был выведен в XVIII веке в селе Коломенском, недалеко от Москвы. Идеально подходит для засола и квашения.

2. Суздальский сбитень – первый русский «чай». Готовится из воды, меда (обязательно местного), и разных пряностей — корицы, кардамона, имбиря, лаврового листа, гвоздики и листьев черной смородины.

3. Тувинский сыр и творог из молока яков – молоко яков более жирное, чем коровье, и более нежное на вкус. Запоминайте названия лакомств из него: быштака (сыр из цельного молока), ааржы (творог из простокваши), курута (творог).

4. Байкальский омуль — редкая рыба рода сиговых. Живет в озере Байкал и впадающих в него реках. Нежное филе омуля безумно вкусное и не слишком жирное. Рекомендуем попробовать омуля горячего копчения.

5. Чукотский мантак – кожа и сало кита. Мелко нарезанный мантак едят в сыром, отварном, маринованном и копченом виде как закуску, а также с супом или вторым блюдом. По вкусу напоминает сало с грибами.

Для адептов возрождения русских кулинарных традиций в Москве работает ресторан «Uhvat». Здесь прямо на ваших глазах, на открытой кухне повара приготовят ароматную и рассыпчатую гречневую кашу с козленком или грибами, испекут вкуснейший тыквенный и гречневый хлеб, сделают топленое масло или старорусский десерт «варенец».